Superpotravina je marketingové označení pro potravinu, která má vysoký obsah látek a prospívá zdraví. Jde například o vitamíny a minerální látky (Wikipedie).
V jakémsi zdroji jsem se dočetla o superpotravinách. Všechny byly exotického původu. Chlorela, chia semínka, aloe, kustovnice. Marketing dokonalý, ceny závratné.
Chodím po zahradě a rozhlížím se. Jedna superpotravina vedle druhé. Marketing žádný, ceny bezvýznamné. Mrkev, celer, červená řepa, černý rybíz, (červený také). Za plotem makové pole a šípkové keře. Že vám něco nevoní? Ochutnali jste celerový salát? Mrkvovou pomazánku, rybízovou marmeládu v paštice nebo šípkovou marmeládu v omáčce? Obalovanou červenou řepu nebo z ní výborný salát? Tak tady máte pár receptů.
(Nebojte se trochu zahřešit přidáním dipu z majonézy a jogurtu. Superpotraviny vám to vynahradí.)
Mrkvová pomazánka:
Na jemném struhadle nastrouháte mrkev, mírně osolíte a promícháte s jogurtovo - majonézovým dipem. Na chlebíčky místo vlašáku – ideální.
Celerový salát:
Na hrubším struhadle nastrouháte celer, přidáte kyselejší najemno nakrájené jablko, hrst vlašských ořechů, mírně osolíte, přidáte dip a zamícháte.
Obalovaná červená řepa:
Povaříte, oloupete, nakrájíte na plátky (max. 1 cm) a obalíte v trojobalu. Trochu nasládlé, ale dobré.
Salát z červené řepy:
Povařenou řepu nakrájíte na jemné proužky, přidáte lžičku rybízové marmelády, lžíci jogurtu a majonézy. Mírně osolíte a promícháte. Výborná příloha k vařenému hovězímu.
Šípková marmeláda:
Asi 1,3 kg šípků omyjete, podusíte, měkké rozmixujete tyčovým mixérem a přes hustý cedník propasírujete. Na 1kg získaného protlak přidáte 40 dg cukru a krátce povaříte s přípravkem 2:1 Gelfix extra. Horké nalijete do skleniček, otočíte dnem vzhůru a necháte vychladnout. Ideální je protlak použít na šípkovou omáčku.
Děláte svíčkovou?
Před osmahnutí kořenové zeleniny přidejte trochu rybízové marmelády. Zkaramelizuje, dodá barvu a zvýrazní chuť.
Dobrou chuť s domácími superpotravinami.
