Mám ráda, když to na podnosu s cukrovím hraje všemi barvami, tvary a i chutěmi. Někdo rád vanilkové rohlíčky, jiný vosí hnízda, medvědí pracny a další třeba různé nepečené cukroví jako jsou rumové kuličky, kokosová roláda nebo třeba kávová zrna.
S čím však zaručeně uspěji, je cukroví zvané KAŠTANY. Je sice pracnější, ale na na podnosu toto cukroví vypadá mezi ostatními kousky moc hezky. A tak pokud někdo další by toto cukroví chtěl zkusit, tak zde je postup, jak toto krásné cukroví tvořím já.
Nejdříve si musíme upéci kaštanové skořápky, které se pečou ve formičkách na ořechy. Já peču dle tohoto receptu: 180 g hladké mouky, 90 g mletého cukru, 70 g mletých ořechů, 140 g másla, 1 lžíce kakaa, trochu skořice. Doporučuji péct opravdu z másla, skořápky lidově řečeno vyskakují z formiček samy.
Na vyplnění kaštanů budeme potřebovat kuličky vytvořené z mlékového mandlového těsta, které dělám dle tohoto receptu: 320 g mletého cukru, 80 g másla, 80 g sušeného mléka, 1 bílek a trochu mandlového aroma. Vytvoříme malé kuličky, ze kterých si pak vytvaruji spíše tvary zubů, aby tento tvar do kaštanu hezky zapadl a necháme do druhého dne zaschnout.
Na dokončení potřebujeme zeleně obarvený kokos. Dá se koupit, ale dle mého je drahý, tak si jej barvím sama. Práškové barvivo rozpustím v trošce vody a takto připravenou barvu postupně vmíchám do kokosu.
Dokončení: Skořápky potřeme krémem (já to dělám prstem po celé ploše), a obalím v zeleně obarveném kokosu. Pak do každé skořápky dám trochu krému, mezi ně bílou kuličku z mandlového těsta a hotový kaštan dám do papírového košíčku. Pěkně drží spíše v menších košíčcích.
Musím se ale přiznat, že na to nejsem sama, s cukrovím a jeho pečením a zdobením mně moc pomáhá manžel a docela rád. Ale stejně rád cukroví také konzumuje.
