V rámci své kuchařské show na Slavnosti zemojablíček v Jindřichově Hradci připravil oblíbený jihočeský kuchař Petr Šíma následující jednoduchý a rychlý recept na efektně vypadající výborný pokrm. Z pochopitelných důvodů neuváděl přesný rozpis ingrediencí, ale myslím, že si s tím každá kuchařinka velice lehce poradí.
Ze syrových nastrouhaných a zcezených brambor, polohrubé mouky, dvou vajíček, špetky kurkumy (hezky obarví těsto) a soli vypracujeme klasické bramborové těsto jako na knedlíky. Vypracujeme bochánek a dáme odležet do chladu. V případě tvorby klasických kulatých knedlíků doporučuje Petr Šíma pro ozvláštnění chuti přimíchat trošku drcených sušených hub nebo posekaného špenátu.
Na másle mezitím podusíme do měkka strouhanou mrkev se špetkou postrouhaného muškátového oříšku. Během míchání osladíme medem a dáme vystydnout.
Na potravinovou fólii vyklopíme odleželé bramborové těsto a vyválíme placku. Potřeme mrkvovou náplní, opatrně zarolujeme a utáhneme do fólie. Vzniklý váleček dáme vařit na 35 až 40 minut na páru.
Mezitím si na měsíčky nasekáme červenou cibulku a osmahneme na sádle. Přisladíme medem a přidáme na kostky nakrájené libové uzené maso. Nesolíme (maso je již dost slané). Lehce osmahneme, na závěr přisypeme otrhanou snítku rozmarýnu.
Roládu nakrájíme na špalíčky cca 1,5 cm široké, přidáme uzené maso s cibulkou a ozdobíme čerstvým rozmarýnem.
Dobrou chuť!
