V Británii denně zaniknou čtyři puby. Obránci tohoto národního kulturního dědictví spoléhají, že nový zákon a vzestup minipivovarů dokáže tuto tendenci zvrátit, píše agentura AFP.
Co je vlastně pub? No prostě hospoda. Skutečná národní anglická instituce, která vedle královny a fish and chips, v posledních letech velmi utrpěla. Ničí ji tvrdá konkurence supermarketů, zákaz kouření ve veřejných prostorech a pokles spotřeby alkoholu. Ta se díky kampaním zaměřeným na prevenci zneužívání alkoholu snížila od roku 2004 o 18 procent.
Když se někdy v sobotu večer projdete centrem měst v Anglii, Skotsku nebo ve Walesu a vidíte na chodnících velké skupiny opilců, mohli byste o tom pochybovat. „Nikdy nebyly puby tolik ohroženy, jako nyní,“ prohlašuje sdružení na obranu pubů Campaign for Real Ale, které spočítalo, že každý týden skončí 29 zařízení.
Proti této tendenci se puby snaží bojovat ze všech sil. Zejména se mění na gastro-puby, které nabízejí jídelníček, jenž se neomezuje jen na tradiční mastné párky.
Reálná naděje vzešla z nového zákona, který vstoupil v platnost letos v březnu. Ten skoncoval se systémem starým 400 let, kdy výměnou za snížené nájemné, které vyměřovaly velké podniky majitelům pubů, museli tito majitelé od nich kupovat piva za ceny vyšší než tržní.
To jistě umožňovalo otevřít si pub s počátečním kapitálem desetkrát nižším, než byla norma, tedy s asi 20 000 librami (asi 760 000 Kč) oproti běžným 250 000 liber (9,5 milionu Kč), vysvětluje prezidentka British Beer&Pub Association Brigid Simmondsová.
Časem však majitel pubu, dušený vysokou cenou piva, ztrácel a spotřebitel nakonec s ním. Navíc tu docházelo kvůli řetězcovému systému k jakési uniformitě, kdy většina pubů často nabízela pořád stejná piva a stejné jídlo. Angličani už na to nejsou vůbec zvědaví, milují změny a oblíbili si ležáky jako je plzeňský Prazdroj.
„Prazdroj je to nejdražší pivo, které nabízíme. Stojí skoro jako víno, přesto je o něj obrovský zájem,“ říká jeden z hrdých londýnských výčepních v kožené zástěře Adam Smith. Jeho podnik kvůli propagaci ale sdělit nemůžeme.
